不太平的牛奶

Thu, 01 Dec 2005 07:47:32 GMT

一堂倍受争议的健康课。

　　牛奶，这个历来被我们视为营养之源的饮品，最近开始不太平起来。除了光明的过期奶回收黑幕曝光外，台湾癌症基金会顾问林光常博士的一篇关于牛奶营养价值的演讲稿，令我们甚至对新鲜的牛奶产生质疑。

　　林光常坦言，自己的这篇演讲稿，必会得罪很多人，然而，出于学者的良知，一定要说出来。他从四个方面讲述了牛奶的危害。

　　·蛋白质过量

　　牛奶中的蛋白质含量是人类母乳的三倍，而且几乎都是酪蛋白，人们的身体根本无法消化。作为直接的结果就是导致胃酸过多、胃痛等一系列胃病。

　　·牛奶越喝越缺钙

　　牛奶中过量的蛋白质会使身体变为酸性，人体会主动分泌碱性物质来中和酸，由于钙是碱性物质的重要来源，所以，越喝牛奶越缺钙。同时，牛奶中的钙是无机钙，这是形成肾结石的主要元素。

　　·牛奶导致糖尿病、皮肤过敏

　　根据国外权威杂志《糖尿病》报道，芬兰研究人员发现，每天喝500CC以上牛奶的儿童患糖尿病的可能性比牛奶喝得少的儿童高出5倍。同时，重庆医科大学附属儿童医院用一年时间对3140名2岁以下儿童进行食物过敏的流行病学调查，发现牛奶和鸡蛋是引起过敏的最常见物质，占63.6%。

　　·多喝牛奶易患乳癌

　　世界乳癌医学会的科学家指出，奶牛注射生长激素会出现IGFI，它是导致乳癌的罪魁祸首。而IGFI加入到正常的细胞中，细胞就很容易癌化，而乳癌患者体内的IGFI都非常高。

　　林光常博士用了大量的事实，得出了令所有人不得不颠覆已有营养观的结论，诸如“想得骨质疏松症吗？请喝牛奶”；“牛奶是最完整的营养事物——对牛而言”等等。

　　到底要不要再喝牛奶？每个人心里都被这个问题所困扰。尽管莎士比亚笔下的哈姆雷特在几百年前就发出了“To be or not to be, that is the question”的人生感叹，可是事关健康，岂能儿戏？专家给我们的建议是——喝豆浆吧！这个被无数代人证明的营养饮品至今仍然没有被质疑。

秋季食物-四种素食

Tue, 13 Sep 2005 08:43:31 GMT

随着天气的渐渐转凉，大多数人都喜食肉类食物以增加营养，滋补身体，维持身体内部的平衡，以抵抗将来的严冬的寒冷。这时多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品，对于身体是大有好处的。可是，经过一夏的折磨，有些人脾胃虚寒，消受不了大鱼大肉，是不是该选用些素食进补呢？答案是肯定的，以下素食就是秋季进补的宝贝，它们价格虽然便宜，但在营养上却有许多独到之处，是不少动物性食品所无法比拟的。
　　1、芋头：芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B2 0.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
　　2、红薯(特别是黄心的红薯)：系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
　　3、包心菜：其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
　　4、萝卜：萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

琪琪爸爸: 饮食

不太平的牛奶

秋季食物-四种素食